La dipendenza da cibo: il binge eating disorder

Negli ultimi anni, l’uso dei modelli animali nella ricerca preclinica ha contribuito in maniera significativa allo studio dell’eziopatologia dei disturbi del comportamento alimentare, compreso il BED.

Il trattamento del BED, anche a causa del suo complesso background eziologico, è articolato e richiede strategie multidisciplinari, adatte a gestire la varietà dei sintomi, gli elevati tassi di drop-out e la scarsa stabilità dei risultati terapeutici evidenziati dalla letteratura.

Il binge eating disorder è il disturbo della condotta alimentare che ha oggi la più alta prevalenza e che più strettamente è associato ad obesità e a rischio di sviluppo di sindrome metabolica. Ha recentemente acquisito una propria dignità nosografica con la pubblicazione del DSM-5 tuttavia manca ancora di specifiche linee guida terapeutiche.

Il binge eating disorder (BED), disturbo di cui soffre circa il 4% della popolazione generale, negli ultimi anni è stato oggetto di importanti cambiamenti.

È probabile che il craving per il cioccolato sia il risultato della combinazione delle qualità sensoriali del cioccolato, degli effetti centrali dei suoi costituenti psicoattivi e delle sue proprietà nutritive.

Il disturbo da alimentazione incontrollata (BED, binge eating disorder) è il disturbo alimentare più frequentemente rilevato tra gli adulti. È caratterizzato da ricorrenti abbuffate compulsive (binge eating) accompagnate da un senso di perdita del controllo e dall’assenza di comportamenti compensativi significativi

La comunità scientifica è divisa tra chi ritiene di adattare il tipo di intervento e le sue varianti a ciascun paziente e chi preferisce standardizzare le procedure in maniera più categorica.

Il percorso/modulo prevede una durata di dieci giornate a cadenza settimanale; la permanenza in struttura per l’intera giornata garantisce al gruppo la possibilità di costruire un clima di lavoro intenso e produttivo che ricomprende anche il pranzo come momento in cui, in compagnia dall’educatore, è possibile sperimentare un approccio “normale” al cibo.

Similmente alla dipendenza da sostanze, si è visto che il cervello di individui dipendenti da cibo va incontro a modificazioni anatomo-fisiologiche che si manifestano diversamente nell’uomo e nella donna.

Il tema della separazione, intesa quale svincolo dai sistemi familiari d’origine, si snoda nell’arco delle generazioni come un fiume nemmeno tanto sotterraneo, ed emergono conflitti irrisolti, nodi relazionali che l’ingresso della sostanza paradossalmente sembra sciogliere.

Evento Formativo Nazionale Monotematico a partecipazione internazionale Milano 12-13 Novembre 2015 - “Tecnologia e Addiction: nuove sfide e nuove strategie”

Giuditta con la testa di Oloferne, 1525-1528 ca. Olio su tavola, Palma il Vecchio (1480-1528). Firenze (Italia), Galleria degli Uffizi.